有機野菜など安心食材の定期宅配






2015年02月17日

トマト 天使のしずく

スーパーに行くと最近はいろいろな種類のトマトが売っているんですが、
まぁ、外れもなければ当たりもない的な・・と思っていたら
美味しいトマトに出会いました。


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その名も『天使のしずく』です。
小粒ですけど味が濃いくて、久し振りにトマトらしいトマトでしたね。

今夜のメニューは単なる豚肉のカレーライスでしたけど、
トマトの美味しさがアクセントになりました。


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2015年02月13日

真鯛のムニエル バジルソース

真鯛の切り身を買って冷凍しておいたので、今日はそれを使ってムニエルを作りました。

レシピというほどの物はなく、簡単に作れます。
塩コショウして薄力粉をまぶし、フライパンにバターをひいて焼くだけです。
焼いた後のフライパンにバターを足して、バジルのみじん切りを入れます。
仕上げにしょう油を垂らして火を止めたら、焼いた鯛の上に掛けます。


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簡単ですけど美味しいですよ(⌒¬⌒*)・・・♪


汁は、かぶと豆腐のお吸い物。
先日のかぶを炊いた出汁をベースに、薄口しょう油で味を調えました。

⇒かぶの肉詰め 海老あんかけ

みりんが入っているので少し甘いのですが、それはそれでまたグッド(*^ー゚)b


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2015年02月11日

あおさ汁と恵方巻

先日の節分、海鮮恵方巻を買って来ました。

鹿児島でも元々、節分に恵方巻を食べる習慣はなかったのですが、
最近は一つのイベントとして定着しています。
主夫的には楽が出来ますしね(;^_^A

恵方巻を食べる時は、亡くなった妻がいつもあおさ汁を作っていたので
私も作ってみました。
あおさは鹿児島県産、地元の食材です。
豆腐は、あおさの磯の香りに負けない佐賀の川島豆腐店のきぬ豆腐を準備。


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あおさは、軽く水洗いして戻しておきます。
戻し過ぎに注意。

昆布と出汁パック、ほんだしで出汁を取り、薄口しょう油で味付けして豆腐を入れます。
色が飛びやすいので、最後にあおさを入れたらすぐ火を止めます。
味に丸みが欲しい時は、酒で調節します。
あおさに塩っけがあるので、あえて塩はいらないと思います。


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今回も美味しくできました。
子供と一緒にいただきます(⌒¬⌒*)・・・♪


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2015年02月03日

味噌汁とメンチカツ

今日の主役は味噌汁です。
具は人参、ワカメ、ねぎ、かまぼこ、鯵の切り身、卵です。
卵はかき玉のように流さず、バターで炒り卵にして入れました。
だから、バターの味が隠し味になっています。
あと、生姜のみじん切りが少々。


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身体があったまりますし、日本人でよかったなぁと思う瞬間です。


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主菜のメンチカツは、先日ハンバーグを作った際に冷凍しておいたハンバーグのタネに
衣をつけて揚げました。

⇒美味しいハンバーグの作り方

手作りなので、美味しさは折り紙つき( v ̄▽ ̄)

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2015年01月11日

ゴボウ鍋

今日は、何故かゴボウが食べたくなって寄せ鍋に入れる事にしました。
ゴボウは包丁でささがきにして酢水に放してアク止めします。


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具材は何でもいいんですけど、今日はしいたけ、しめじ、白菜、揚げかまぼこ、豚肉とゴボウにしました。
出汁はミツカンの寄せ鍋の出汁を使いました。
これが、なかなかのお勧め!


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鍋には焼酎か日本酒(=^〜^)o∀
今日は、日本酒で久保田の翠壽を飲みました。


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鍋も酒も旨〜い!☆凵ヽ(´∀`*)


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