変わりトンカツ

以前作ったパネのパン粉が余っていたので、それを使ってトンカツを作りました。

パン粉に玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りを炒めて混ぜ合わせます。
小口ねぎも混ぜましたが、あればパセリのみじん切りが良いです。

その他は普通のトンカツと一緒です。
揚げる時、にんにくが焦げやすいので注意します。






付け合わせに、ひじきの煮物を乗せた冷や奴です。
豆腐にひじきの煮物を乗せるだけ(;^_^A
でも、煮物の味に負けない濃い味の豆腐をチョイスしておきました。







作り置きしたトンカツは冷凍しておきます。
再び使う時は、凍ったまま揚げても良いのですが、レンジで解凍してから、
再度パン粉だけを付けてから揚げると美味しいです。

牛もも肉のパネ

今日は、肉の半額市で買って、冷凍しておいた黒毛和牛のモモ肉を使って、パネを作りました。





パン粉に一工夫して、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りを炒めたものと小口ねぎを
混ぜ込みました。
パセリがあれば、ねぎよりパセリのみじん切りの方がいいかと思います(~_~;)





牛脂とバターを乗せて、コンベックで調理しました。
200度〜220度くらいで、肉の厚さなどにもよりますが、8分から10分くらい。
オーブンでもいいですし、もちろんフライパンで焼いてもＯＫです。






今日も子供と美味しく頂きました（＾◇＾）





最近は、水耕栽培の変わった種類のレタスなどが売っていて、シャキシャキ感が結構美味しいですよね。
家庭菜園などで、自分で栽培するのも面白いかも。


★レタス 水耕栽培★


【捕捉】
余ったにんにくは、吊るしておいても良いのですが、チップにして油でこんがりと揚げ、
冷凍しておくと、肉料理の時に重宝します。

メンチカツと鶏刺し

昨夜の夕食は、メンチカツとイカリングの唐揚げ、鶏刺しでした。





ほとんど出来あいの物で、揚げただけですが、メンチカツは4個入りで98円の安さ！
鶏刺しは、鹿児島ならではの物と以前は知りませんでしたが、子供の大好物。
もちろん、ビールや焼酎にも合いますよ。
子供もまだまだチビですが、ちょっと成長してきました。

かぼちゃの煮びたし

デカいかぼちゃをもらったので、格闘中です。
煮崩れないよう、ちゃんと面取りもしましたよ。





なすがあったので、一緒に煮びたしにしました。
しょう油を入れ過ぎましたΣ(￣ロ￣lll)

鮎の塩焼き

子供がインフルエンザにかかってしまいました｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
ちょっと前にマスの塩焼きが食べたいと言っていたので、ストアーに行きましたが、
マスはなかったけど、鮎があったので塩焼きにしました。

ぬめりを包丁でこそげて、水洗いし、振り塩と化粧塩をしてオーブンで焼きます。
魚焼きグリルでもいいのですが、こういう1尾まるごとの魚はオーブンで焼いた方が
外はパリッと、中はふっくら焼けます。黒焦げになる失敗もありません。





ビタミンを摂らせたかったので、子供が喜んで食べる甘いトマトを買って来ました。
でも、最近はトマトも高いですねΣ(°д°lll)　398円でした。
今度、花水木（伊集院の温泉）に行った時、買ってこよう。